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芒果芽儿嘎嘣脆
发布时间：
2023-06-07
在普洱，每年的四五月份，是芒果芽上市的季节。
大家可别误会，芒果芽并不是芒果树发的芽，而是指那种还没有成熟的小芒果。这些日子，走在我们云南尖峰厂区的小路上，视线总会不由自主地被路边那几棵芒果树吸引。芒果刚长到拳头大小，还是鲜嫩的绿色的芒果芽，很小心地躲在叶子里面。看到它们，我就会想起童年时最爱的味道。
没有成熟的芒果，味道除了酸还是酸，不过，这一点也难不倒我们云南人。把盐、小米辣、味精和各种佐料拌在一起调和成蘸水，刚采摘下来的新鲜芒果芽清洗干净，在里面蘸一蘸，一口咬下去，嘎嘣脆的一声响，那又酸又咸又辣又香的味道就充满了整个口腔。那味道，真的会让你停不下来，现在想起来，我还忍不住流口水呢！
小时候，每到这个季节，几个大一点的哥哥会经常带我们去摘芒果芽吃。带着准备好的蘸水，现摘，现洗，现吃。阳光透过芒果树的枝叶照射下来，我们一边咬着芒果芽，一边嬉戏欢笑。那种酸、咸、辣、脆，构成了最具普洱特色的夏天的味道。
现在又到了芒果芽上市的季节，买了回家，调好蘸水，一口咬下去，还是嘎嘣脆的口感，还是又酸又咸又辣又香的味道，但带给我的却仅仅只是享受和其他美食一样的快乐。人总是会长大的，时间的推移会带走许多曾经的感受和经历，就像那些嘎嘣脆的芒果芽，永远地留在了那些童年的记忆里。（李丽）
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